在日常工作中，我們經常會遇到許多與食品分類相關的問題。一些人認為食品成分和食品添加劑是平行的關系，其他人認為食品添加劑是一個大概念，包括食品成分，有些人甚至認為食物配料是指所有的食物成分。接下來米餅批發廠家將帶大家認識食品分類。

　　《中華人民共和國食品安全法》第五十條規定：食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明;對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗;不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。由此可見，《食安法》將食品分為三大類：食品原料、食品添加劑、食品相關產品。

　　一、食品原料

　　食品原料主要包括食品主料和食品配料。

　　1、食品主料為食品加工的主要原料，它是指未加工或經過初級加工的可使用天然物質，用量較大。主要包括糖、面、油、肉、蛋、奶等。

　　2、食品配料也稱食品輔料，有搭配、輔助之意。

　　對于食品配料的理解可以看成是食品配方原料中用量較小的食品原料。它通常是有天然物質經過深加工而成的，其生理功能未發生改變。復合調味料即是其中一例。

　　二、食品添加劑

　　食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑等也包括在內。

　　一直以來，食品添加劑與食品配料較難區分，主要是兩者的來源、用途、功能相近，常常配合使用，有時也可相互替代，其效果可能有相乘作用或相互抵消作用;還有替代主料、簡化工藝、降低成本的作用。

　　食品配料價廉、用量大，應用技術含量低于食品添加劑。且食品添加劑的監管一直都是重中之重，食藥監總局不斷的加強對食品添加劑生產監管。在國內，還有部分食品添加劑打著調味料的旗幟占據著調味料市場。

　　目前，食品配料和食品添加劑主要界定依據為：國家頒布的食品添加劑衛生標準(GB2760-2014)中，列出的食品添加劑品種;

　　監管的力度不同，食藥監總局不斷的加強對食品添加劑生產及使用的監管，而食品配料沒有嚴格的報批程序和使用范圍、使用量的限制;

　　食品配料的安全性高于食品添加劑;

　　食品配料應用技術含量低于食品添加劑。

　　相信大家看過米餅批發廠家的上述介紹之后，應該對食品分類更加了解了。